全媒體記者 張靜 孔莉

春節，家家戶戶都會備上炒貨，親戚朋友圍坐在一起，邊吃邊看春晚，這“舌尖上的年味”別提有多濃。駐馬店市有一家老牌炒貨店，幾十年如一日為市民提供“炒”出來的年味兒，用炒瓜子的焦香喚醒我們兒時的記憶。

1月22日，記者在市區天龍市場附近的一家炒貨店看到，瓜子、花生等各式各樣的炒貨分類擺放，前來購買炒貨的市民絡繹不絕。

與店內一樣忙碌的還有店門口的炒貨師傅，這邊噴香的瓜子剛出鍋，那邊的生瓜子又被趕緊倒入炒鍋中。伴隨著機器不停地旋轉，顆粒飽滿的瓜子、花生在滾筒里旋轉跳躍，散發出誘人的香味兒。

炒貨師傅馮豪介紹，炒貨好吃的關鍵是選材，還有就是調味，以及炒制過程中火候掌握。

這家炒貨店作為駐馬店市一家老牌炒貨店，多年來一直為市民提供“炒”出來的年味兒，并憑借著良好的品質成為了許多老駐馬店人兒時的記憶。

“我們這個炒貨店差不多有30年了，一開始都是用大鐵鍋來炒，需要人工翻炒，一天下來很累，效率比較低。現在都是采用機器炒制，受熱均勻，炒出來瓜子口感更好，效率也比以前高。炒貨店負責人李娟說。

春節臨近，這家承載了很多駐馬店人兒時記憶的老牌炒貨店也迎來了一年當中最忙的季節。

“春節這段時間是我們的銷售旺季，從早到晚，我們的機器都不停，一天的銷售量差不多有一兩千斤。”李娟說。

伴隨炒瓜子的幽香，年味兒也越來越濃，也更渲染了過年的團圓吉祥。（編輯 詹云清）

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