□本報記者 李若凡 譚勇

河南燴面、重慶小面、陜西油潑面、河北旱堿麥面……第五屆中國糧食交易大會雖已落下帷幕，但五花八門、各具特色的面條產品令人記憶猶新、念念不忘。

面對消費升級及新興消費人群興起，河南面制品企業(yè)是如何應對競爭激烈的消費市場謀求出路、做大做強的？

“如今，人們生活水平提高，對飲食有了更嚴格的需求。消費者已經不僅僅滿足于吃飽，而是進階為‘吃飽更要吃好’。人們對于食物的品質、安全和營養(yǎng)越來越重視。”想念食品股份有限公司（以下簡稱“想念食品”）董事長孫君庚說。

從接管一家瀕臨倒閉的掛面廠干起，到如今一年賣出27萬噸掛面，公司年收入22億元，孫君庚對“一碗面”有自己的經營之道：“我們就是要將‘一把面’做到‘一碗面’、再做到‘一頓飯’，靠細分市場進行差異化競爭。”

該企業(yè)從經典原味掛面起家，逐漸擴展出兒童面、月子面、年輕人愛吃的輕烹飪系列，以及適合中老年人的蕎麥面、雜糧面等多功能面，共400多種產品。

在本屆大會上，想念食品展區(qū)新推出的“低脂小青面”吸引了不少女士的目光。該產品采用小麥、燕麥、魔芋、大麥若葉等食材，適合有減肥需求的消費者食用。“一場直播就是幾百萬元的銷售額。”孫君庚說。

想念食品在營銷理念上也打破了傳統(tǒng)模式。2016年春節(jié)，公司廣告直接打到了紐約時代廣場上。那一年，企業(yè)發(fā)展勢如破竹，年營收增長額達2.88億元；純手工制作的一根長達3084.32米的面條，創(chuàng)造了吉尼斯世界紀錄；成立專業(yè)的電商運營團隊，連續(xù)多年奪得各大電商掛面行業(yè)銷量冠軍。

咸蛋黃火雞拌面、酸辣豚骨拉面……在白象食品橙色集裝箱展廳前，陣陣香味引來不少嘉賓駐足品嘗。

近幾年，為適應消費升級浪潮，白象不斷開展“年輕化”“高端化”探索。公司相關負責人劉兆強介紹，白象食品聚焦創(chuàng)新研發(fā)，積極適應不斷變化的新消費場景，建立線上和線下新品孵化體系，獲得6項技術發(fā)明專利，自主研發(fā)、聯合攻關等改進生產工藝60多項，擁有面餅增水、低脂肪面餅工藝等核心技術。

數據顯示，2022年中國面食和面條市場規(guī)模達1033.06億元，全球面食和面條市場規(guī)模達4277.67億元。據預測，到2028年全球面食和面條市場容量將達5375.34億元。

作為面制品大省，我省政策扶持力度不斷加大，支持包括面制品在內的糧食產業(yè)經濟持續(xù)發(fā)力。

2020年，河南提出各地政府獲得的一次性獎勵資金用于支持糧食產業(yè)發(fā)展的比例不低于60%，對糧食產業(yè)加大財稅扶持力度。2022年，我省制訂并印發(fā)了《河南省糧油品牌建設實施方案》，對未來五年全省糧油品牌建設進行了系統(tǒng)謀劃，提出建設“1個省域公共品牌+N個區(qū)域公共品牌+N個企業(yè)品牌”的品牌體系目標。

下一步，河南如何加快糧食產業(yè)強省建設，助力面制品產業(yè)高質量發(fā)展？

河南省農業(yè)科學院研究員田建民說：“要促進糧食產業(yè)‘三鏈協同’發(fā)展，要求企業(yè)提升創(chuàng)新研發(fā)能力，開發(fā)高附加值產品，延伸產業(yè)鏈，提升價值鏈，通過機制創(chuàng)新打造供應鏈，建立優(yōu)質原糧生產基地，在融合發(fā)展中尋求突破與產業(yè)新空間。”同時，各地要加快培育本土糧食頭部企業(yè)，不斷提升包括面制品在內的糧食產業(yè)競爭力、影響力和控制力，以技術創(chuàng)新和機制創(chuàng)新打造全產業(yè)鏈頭部企業(yè)。

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