全媒體記者 張軍紅 羅濤 朱雨

10月20日，驛城區香山街道“豫見窯香”手工面包坊內麥香四溢、暖意融融。操作間里擠滿了前來體驗的市民，大家圍在操作臺前專注揉面塑形，烘烤師傅穿梭指導，新鮮出爐的窯烤面包香氣撲鼻，成為街頭一道充滿煙火氣的溫暖風景。

上午9點過后，面包坊操作臺已擺滿高筋面粉、酵母、黃油等原料。幾位市民率先動手，小心翼翼地將面團捏出理想形狀。烘烤師傅陳光輝手持光滑面團現場演示，細致講解技巧：“做蝴蝶結造型要先確定厚度，兼顧后續窯火烘焙效果。窯火溫度穩定，烤出的面包更香。前期整形直接決定成品樣貌。”

市民李女士聽后立刻調整手法，她正嘗試捏出“小花朵”紋路：“在家做面包總捏不好，花紋容易散。師傅手把手教，才知道力度輕巧反而造型更持久。”小朋友樂樂在媽媽幫助下將面團搓成圓球，用牙簽壓出紋路，興奮地說：“我要做‘小太陽面包’，帶給幼兒園好朋友嘗嘗！”

初次體驗的張先生難掩興奮：“看著松散的面團慢慢變得光滑有韌性，再捏成想要的形狀，過程非常新奇。石窯柴火的感覺和電烤箱完全不同，親手制作比單純購買更有意義。”

操作臺上逐漸擺滿造型各異的面包胚：憨態可掬的小熊、裹滿堅果的“能量球”、仿樹葉紋路的創意款，每個都蘊含巧思。陳光輝不時俯身指導關鍵動作：“手工面包需使勁拍面團排氣，推拉增強筋道，這兩個動作決定窯烤后能否產生均勻氣孔和特有香味，細節決定成敗。”

上午11點，窯爐預熱完畢。負責人韓佳敏將面包胚送入泛紅的窯內，市民們圍攏觀察，期待成品效果。20分鐘后窯門開啟，焦香涌出，金黃酥脆的面包逐一取出，外皮油亮誘人。

韓佳敏表示：“我們希望通過DIY體驗讓大家了解面包制作全過程，感受窯烤工藝的獨特。看到大家從生疏到熟練，帶著自制面包開心離開，這種分享的快樂就是我們的初衷。”

據悉，該面包坊手工體驗活動已吸引眾多周邊居民預約，成為香山街道周末休閑、親子互動的新打卡點。（編輯 詹云清）

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