全媒體記者 朱建峰 張鵬

在平輿縣東皇街道劉凡社區，一項傳承百年的非遺美食——“位公辣半蹄”，正從家庭小坊走向規模化生產。這項老手藝不僅煥發新生，更成為帶動就業、促進增收的“共富密碼”，寫下了“一村一品”助力鄉村振興的生動實踐。

劉凡社區共同富裕加工園內，潔凈車間里蒸汽氤氳，工人統一著裝，有序進行豬蹄處理、鹵制火候把控和產品包裝。老湯鹵料擺放整齊，標準化設備有序運轉，墻上“河南省非物質文化遺產”等牌匾，默默訴說著這項手藝的厚重歷史。

“位公辣半蹄”品牌第四代傳承人、平輿縣位公辣半蹄餐飲管理有限公司總經理位自洪告訴記者：“‘位公辣半蹄’傳了五代人，堅持‘老湯不換、工藝不減’。以前在自家小作坊，一天最多做幾十斤，現在加工園提供了好平臺，一期一條生產線能滿足批量生產，已培訓好13名員工隨時上崗。二期計劃上三條線，能帶動70多人就業。我們還和鄭州的社區食堂合作，銷路不用愁。讓老手藝從‘小打小鬧’變成‘富民產業’，這是傳承人的責任，也是‘位公辣半蹄’的新出路！”

員工王巧榮一邊熟練地處理鹵制好的辣半蹄，一邊笑著說：“我58歲了，能在社區里的豬蹄廠工作，既掙錢又顧家，一個月兩三千塊錢，很感激有這個平臺。”

從“小作坊”到“產業化”，離不開劉凡社區的精準扶持。社區黨支部主動對接，提供場地協調、手續辦理、員工招聘等“保姆式”服務，助力非遺項目“引得進、留得住、發展好”。

“我們一直尋找‘一村一品’的特色振興路徑，‘位公辣半蹄’有底蘊、有市場。我們提前騰出場地、完善設施，幫助對接本地勞動力，優先吸納低收入群眾和留守婦女。下一步還將拓展電商和文旅渠道，讓這口老味道飄得更遠，帶動更多人增收。”劉凡社區支部委員劉超華說。

如今，“位公辣半蹄”既守住了非遺之魂，也蹚出了“非遺賦能產業、產業帶動共富”的新路。通過優先就業、訂單采購和技藝培訓，它帶動周邊群眾在家門口增收，聯動上游養殖業協同發展。未來企業還計劃開展非遺技藝培訓班，助力更多人創業致富。這口鹵香四溢的老湯，正為鄉村振興注入歷久彌新的溫暖力量。（編輯 詹云清）

免責聲明：凡本網注明“來源：XXX（非駐馬店廣視網、駐馬店融媒、駐馬店網絡問政、掌上駐馬店、駐馬店頭條、駐馬店廣播電視臺）”的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責，作品版權歸原作者所有，如有侵犯您的原創版權請告知，我們將盡快刪除相關內容。凡是本網原創的作品，拒絕任何不保留版權的轉載，如需轉載請標注來源并添加本文鏈接：http://www.468188.com/showinfo-16-366268-0.html，否則承擔相應法律后果。